CROSTINI TOSCANI

 Ingredienti:
-    500 grammi di macinato di manzo:
-    250 grammi di fegatini di pollo o milza di vitellone;
-    50 grammi di acciughe diliscate;
-    200 grammi di capperi sotto aceto;
-    3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
-    ½ bicchiere di vino rosso;
-    Acqua, olio, sale e pepe quanto basta;
-     Fette di pane tostato.

Preparazione.

Prendete un tegame di medie dimensioni e mescolate insieme, macinato, fegatini e acciughe con olio, capperi, carote, prezzemolo e cipolla. Aggiungete sale e pepe q.b. Fate soffriggere bene, aggiungendo a metà soffritto ½ bicchiere di vino rosso. Quando l’impasto sarà ben soffritto aggiungete 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, mescolate e aggiungete l’acqua fino a coprire il tutto. Fatelo bollire per circa 2 ore a fuoco lento.
Una volta terminata la cottura passate il preparato in un passaverdure per affinarlo.
A questo punto tostate delle fette di pane e spalmateci sopra il vostro capolavoro.

BUON APPETITO